ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Перец болгарский одинакового размера- 1 кг, фарш говяжий- 300 г, рис- 1 стакан, помидоры- 200 г, лук- 1 головка, соль, перец.

Рис отварить до полуготовности в соленой воде, слить и промыть. Смешать фарш, рис, мелко рубленные помидоры и лук. Посолить и поперчить. Заполнить фаршем перцы. Поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды в вертикальном положении. Каждый перчик накрыть кусочком помидора.
Тушить в духовке до готовности.